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南京销售前十的巴黎贝甜加盟店关店始末

时间:2019-10-25 04:30 来源: 作者: admin 点击:

  以前有听说过为庆祝新店开张,召开发布会的,现如今也有人为“关店维权”召开发布会,前一种的发布会是为了表达喜悦的心情,或者扩大市场占有率之后的成就感;后一种的发布会则是为了揭露一些行业内幕,一些所谓的“商业秘密”,虽然都是“发布会”意义则完全不同。

  8月21日上午,在南京将军大道旁知名的托乐嘉街区内,就召开了这样一场“耐人寻味”的发布会,发布会的主持方是知名甜点品牌巴黎贝甜(需求面积:120-150平方米、已进驻109家购物中心、今年计划开100家)的加盟店老板李先生,而发布会的地点就在店铺附近的一家咖啡馆包间,31367特马天机网,据悉李先生的这家巴黎贝甜在全市31家加盟店当中销售额排名第十,如今关店维权是因经营不善,赚不到钱?还是管理不力,无心经营?确实有待考证。

  8月21日的维权发布会现场,店主李先生公布了自己加盟巴黎贝甜的始末,以及相关账目和亏损金额。

  据说,这家店是2018年7月开业的,距今也就经营了一年,而投资额已高达330万元,如今几近“血本无归”,无奈关店。维权发布会现场,李先生给大家算了一笔账。

  在这四笔费用以外,再加上员工培训费用和房租80万,巴黎贝甜指定的4名后厨和自己的5名员工的成本,总共加起来就是李先生先后投资的330万。

  其实在支付了巴黎贝甜指定的多项费用之后,李先生也先后进行了私下的调查,从中发现诸多问题,比如第一部分的50万元,其中30万是装修管理费,而实际上店铺装修是李先生自己管理的,巴黎贝甜也没有雇佣监理师,所以不知道这30万是从何而出?第二部分的106万设备费用,李先生经过调查后也发现巴黎贝甜提供的设备要比市场价格高出一倍;第三部分的73万元装修费是按照巴黎贝甜制定的装修公司的报价给的,这其中有没有“水分”可想而知,而第四部分的10万元货款押金更加蹊跷,按照巴黎贝甜的规定这10万元是作为加盟商每周与巴黎贝甜结款的保证金,如果加盟商结款滞后,巴黎贝甜则可以自行从10万元当中扣除,据李先生表示,开店一年多来他一直是每周按时结款,可此次关店李先生找巴黎贝甜索要押金,却被告知押金已经扣除完毕,并给李先生发来了律师函。

  发布会上李先生透露了当时加盟巴黎贝甜的想法“房地产投资周期太长,股市风险太大,看看路边门庭若市的甜品店,认为这是一门值得投资的好生意,而当时选择在江宁托乐嘉开店就是看中旁边有航空航天大学等高校,目标消费人群明确,市场前景应该还不错”。

  李先生的开店想法很快得到了巴黎贝甜专业市场评估团队的验证,开店前他们告诉李先生,巴黎贝甜南京地区店铺日均销售额是1.8万元。如此“专业的数据分析”,顿时增强了李先生加盟巴黎贝甜的信心,他心想“以保底的六成利润计算,两年不到即可回本”。

  带着这样的想法,巴黎贝甜托乐嘉街区店终于在2018年7月份开业,开业首日的火爆销售,也让李先生打消了先前对巴黎贝甜加盟模式的担心,可是好景不长,很快他便发现无论门店销售多么火爆,营业额却始终达不到先前评估团队所说的1.8万元/天,最多是1.2万元/天。维权发布会现场,李先生给大家算了一本账:

  加盟商利润率实际只有不到4成。商品+税+每日报废,这部分费用达到门店总收入的62%(商品+包装材料约50%,税16%,每天8%的产品报废),门店毛利仅为38%。先前承诺的6成利润,实际上只有4成不到

  各项费用高企。后厨4人加前场5人工资,电费、水费、宽带费、设备维修保养费、线%平台费,总共加起来是8万元/月。

  以36万/月(日均1.2万元的南京店均盈利水平)计算,除去以上成本,每月只剩下4.8万元/月,这些还要去缴纳房租、物业费和设备折旧费,最终李先生不仅赚不到钱,还要每月亏损5万元。

  为了扭转亏损局面,李先生也曾从管理上下手,但是

  店铺出现了连连亏损,李先生一开始以为是自己经营不善,所以从今年3、4月份起进行了“大刀阔斧”的调改:炒掉巴黎贝甜指派的店长,让自己妻子上阵管理店铺;店铺在所在商圈的知名度不高,就加大投入做宣传;回头客不多就用更大的优惠力度留住他们。

  经过一系列的努力,李先生的店铺业绩一跃成为巴黎贝甜南京31家店中的第十名,排名已经非常靠前,可就是这样,他也还是无法做到1.8万/日的巴黎贝甜官方预估业绩,这不禁让李先生开始质疑巴黎贝甜加盟模式的问题,最终通过调查取证,他发现先行的模式根本无法让加盟商盈利,从7月份南京巴黎贝甜所有门店的经营数据来看,绝大多数的门店都在亏损。

  既然如此,那么巴黎贝甜为什么还在大肆招揽加盟业务呢?答案只有一个,品牌总部就是在运用加盟方式为企业输血,通过收取加盟商的加盟费、设备材料费、管理费、装修费用等,让企业拥有源源不断的财路,而当加盟商的店铺经营不下去时,总部不仅不提供任何帮助,反而想以更低的抄底价收回店铺,再放出加盟经营权,如此一来,循环往复,肥了企业总部,坑了加盟商。

  结语:关于上文提及到的南京巴黎贝甜门店70%以上普遍亏损的消息,赢商网江苏站会持续关注,务必会调查出事实真相,请关注后续报道

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