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十几元一斤的鳕鱼块省城市场有冒充的吗?
发布日期:2022-05-08 15:16   来源:未知   阅读:

  4月18日,网上一条关于“假鳕鱼”的微博引起了广泛的关注。一位网友发微博称,她的女儿吃了在超市买的假鳕鱼,最后导致腹泻。随后演员马伊琍也发了一条微博附和称,她的孩子也吃了在超市买的鳕鱼,最后孩子拉的都是油脂,她怀疑买的鳕鱼是油鱼冒充的。

  假鳕鱼引起众多关注,那么省城市场还有卖的吗?4月20日、21日,记者走访了省城多个大型超市和五龙口海鲜市场。

  4月21日,省城建设路的五龙口海鲜市场内,记者找到一家专门批发鳕鱼的商家。店主介绍,他们这里批发鳕鱼块是13元一斤,而银鳕鱼则要100多元一斤。因为银鳕鱼口感细腻,肉质白嫩,不少消费者都非常青睐这道菜,所以订购银鳕鱼的饭店比较多。

  “一般来买银鳕鱼的多数是高档酒店和餐馆,也有少数个人购买。”店主说,像鳕鱼块则是许多低中档餐馆和大型农贸市场批发来买的。店主说,鳕鱼块相对而言,没有银鳕鱼好吃,但是便宜,也有不少人来买。

  记者还走访了省城美特好、沃尔玛、家乐福等超市,发现多数只有十几元一斤的鳕鱼块,并没有银鳕鱼。

  朱国清说,银鳕鱼是一种深海冷水鱼,肉质细嫩,富含多种营养元素,而且有较高含量的不饱和脂肪酸,易于被人体吸收。因此一般说的“鳕鱼”就是“银鳕鱼”。而油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称,是鲤科鱼。因为含油量高,主要用于提炼工业用润滑剂。俗称“仿鳕鱼”,油鱼的脂肪含量约20%,还含有一种天然蜡酯。由于这种蜡酯在人体内难以消化,因而囤积在直肠,导致排油腹泻。因为银鳕鱼的市场价值和营养价值都比油鱼要高,因此,市场上经常出现这种油鱼冒充鳕鱼来卖的。在国外,许多国家都已经禁止食用油鱼。国内暂且没有把油鱼列为禁食的鱼种。

  那么如何区分银鳕鱼和油鱼呢?朱国清表示,从外形上看,两种鱼都呈圆筒形,体形略长,后部侧扁。要想区分,要专业人员从鱼鳞、背鳍、臀鳍等鱼身上的细节来划分,普通市民光靠肉眼很难分辨。况且,市场上的鳕鱼块大都是去头去尾去鳞切块出售的,所以市民很难分辨。

  除了鳕鱼,小孩该吃什么鱼有利于增加营养呢?为此,记者联系到太原市儿童医院儿保科的张润梅医生,她建议最好给小孩吃海鱼,污染少的,但是具体鱼种太宽泛了,不太好说。

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