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做炸枣、摊薄饼、制作珠光青瓷海内外学生赞同安非遗
发布日期:2022-05-12 11:56   来源:未知   阅读:

  炸枣是同安的“三宝”之一,薄饼是同安的特色美食,珠光青瓷的发源地在同安。美味的同安炸枣、薄饼是如何制作出来的?昨日(11日)上午,“走进非遗———同安薄饼、炸枣、搓圆、珠光青瓷民俗全体验活动”在薄饼嫂美食园举行,40名来自我国的澳门、台湾等地区,以及新加坡、美国、日本、韩国、印度等国的学生,亲临现场,在同安炸枣、薄饼非遗项目传承人吴招治等人的教授下,学习同安美食和珠光青瓷的制作工艺。

  看着糯米粉被搓成糯米团,再成为圆滚滚的炸枣,来自印度的学生罗夫惊喜地表示,“这太有趣了”。

  尽管听不太懂彼此的言语,但看着吴招治分步骤、一步步讲解制作工序,罗夫和其他学生全神贯注地看着,并依样画葫芦开始制作炸枣。

  而让学生们叹为观止的,当属薄饼皮的制作工艺。面团在“薄饼嫂”吴招治手里仿佛“活”了一般,当她将面团重重地摔在平锅里,转了一圈后,一片薄如蝉翼的饼皮就制作完成。学生们纷纷上台体验学习摊薄饼皮。

  捏着泥土、在泥盘上摆弄着并不熟悉的泥土、拉胚……在昨日的活动中,学生们还体验了一番制作珠光青瓷的乐趣。

  此次带队前来参加活动的工作人员Laura Esteban表示,同安文化底蕴深厚,大部分学生并不了解中国的传统文化,此次来到同安实地学习,不仅让学生们了解到同安炸枣、薄饼、珠光青瓷等传统文化,也进一步开拓了学生们了解中国传统文化的视野。

  近年来,同安区文化馆积极挖掘同安民俗文化、非遗文化,通过开办农民画夏令营、扎春花公益培训班、南音公益培训班等一系列活动,让传统文化走近市民,深受市民的喜爱与好评。

  2009年,同安薄饼传统习俗入选厦门市非物质文化遗产;同年,吴招治成为市级非遗传承人;2010年,入选第二批“中华老字号”;2011年,珠光青瓷烧制技艺被列入福建省第四批省级非物质文化遗产名录;2015年,同安炸枣传统制作技艺被列为同安区级非遗项目。

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